Záchyt zárodků Salmonella spp. v cukrářských výrobcích – kazuistiky

Title:

Záchyt zárodků Salmonella spp. v cukrářských výrobcích – kazuistiky
Záchyt zárodků Salmonella spp. v cukrářských výrobcích – kazuistiky
Detection of Salmonella spp. germs in sweet desserts – case reports

Creator:

Hlaváčková, Lucie

Contributor:

Hlaváčková, Lucie

Identifier:

https://cdk.lib.cas.cz/client/handle/uuid:bmc16002664-72517b63-bfef-47b6-a77f-18aa4e17d1e2
uuid:bmc16002664-72517b63-bfef-47b6-a77f-18aa4e17d1e2
local:bmc16002664
http://www.szu.cz/svi/hygiena/show.php?kat=archiv
local: bmc16002664

Subject:

Salmonella enteritidis--izolace a purifikace--patogenita--růst a vývoj, kontaminace potravin, cukrovinky--analýza--mikrobiologie, hygiena prostředí, and lidé

Type:

model:article, article, Text, and TEXT

Format:

print, text, and regular print

Description:

V roce 2014 šetřili pracovníci Krajské hygienické stanice Moravskoslezského kraje se sídlem v Ostravě dva případy výskytu patogenních mikroorganismů kmene Salmonella spp. v cukrářských výrobcích. V obou nesouvisejících případech došlo ke konzumaci kontaminované potraviny a následným zdravotním komplikacím spotřebitelů. Ani v jednom z případů se nepodařilo zjistit zdroj nákazy, avšak ve druhém případě byla objasněna souvislost mezi konzumací cukrářských výrobků a onemocněním tří osob, které tyto výrobky konzumovaly., In 2014, public health inspectors of the Moravian-Silesian Regional Public Health Authority in Ostrava investigated 2 separate cases of the presence of pathogenic microorganisms (Salmonella spp.) in sweet desserts which caused health complications in consumers after ingestion. No source of the infection has been identified in either case, howewer, in the second case a direct link was found between 3 affected persons and consumption of the desserts., Lucie Hlaváčková, and Literatura

Language:

Czech and English

Rights:

http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
policy:public

Relation:

Hygiena--MED00011019

Source:

Hygiena : časopis pro ochranu a podporu zdraví | 2015 Volume:60 | Number:4

Harvested from:

CDK

Metadata only:

false

Date:

2015