Number of results to display per page
Search Results
32. Kosti ze středověké kuchyně
- Creator:
- Páral, Václav and Pyszko, Martin
- Format:
- 19-26, print, text, and regular print
- Type:
- model:article, article, Text, biography, historické články, and TEXT
- Subject:
- dějiny středověku, fyziologie výživy, zvířata domácí, kosti a kostní tkáň--anatomie a histologie, archeologie--dějiny--metody, dietní záliby, koně, prasata, ovce, kozy, ptáci, lidé, and zvířata
- Language:
- Czech and English
- Description:
- Kosterní pozůstatky zvířat z archeologických výzkumů středověkých lokalit tvoří soubory kostí a fragmentů. Na archeo-oste - - ologickém pracovišti Ústav anatomie, histologie a embryologie Fakulty veterinárního lékařství Veterinární a farmaceutické univerzity Brno jsou tyto soubory hodnoceny a výsledky porovnávány s dostupnými literárními prameny. Ve spolupráci s archeology jsou výsledky uváděny do souvislosti s ostatními nálezy. Naše práce se zaměřuje na hodnocení kostí a fragmentů, které tvoří kuchyňský odpad, tedy kosti se stopami kulinárního opracování. Pro jejich úspěšné určení je mnohdy významný i nález canalis nutricius na fragmentech diafýz dlouhých kostí. Rozdělení kostí dle „kvality“ masa na kategorie A, B a C umožnilo prokázat rozdíl ve složení masité stravy na panských sídlech a vesnick - ých usedlostech či v podhradí. Největší podíl v souborech tvoří často kosti skotu (až 56 %). Chov tohoto druhu byl oblíben nejen pro maso, ale i další možnosti využití. Naopak kosti malých přežvýkavců (ovce a kozy) byly v souborech zastoupeny maximálně do 17 % z důvodu omezené užitkovosti těchto zvířat. Rovněž kosti prasat tvořily menší podíl, zpravidla ne více než 10–30 %. Spotřeba vepřového masa odpovídá způsobu středověkého chovu prasat, zvířat s jednostranným využitím. Koňské kosti se stopami kuchyňského opracování tvořily jen malý podíl (nejčastěji do 4 %). Jen výjimečně byl jejich počet vyšší a to v souvislosti se specifickou situací ve studované lokalitě. Dělení kostí (nejčastěji sekáním) ukazuje na způsob řeznického a kuchyňského zpracování masa poražených zvířat. Všechny tyto výsledky jsou důležitým zdrojem informací o masité složce stravy středověké populace v různých sociálních prostředích, Animal skeletal remains from archaeological research of medieval localities create collections of bones and fragments. These col - lections are evaluated in archaeo-osteological detachment of Department of Anatomy, Histology and Embryology of University of Veterinary and Pharmaceutical Sciences Brno. Results are compared with accessible literary sources and in cooperation with archaeologists are correlated to other findings. This paper is focused on bones and fragments which create the kitchen waste. Successful determination can be notably sup - ported by finding of canalis nutricius on diaphysis of long bones. By the help of dividing bones into categories (A, B, C) according to “worth” of meat was facilitated documentation of differences in consum - mation of meat in aristocratic seats and rustic houses. The highest share was very often formed by cattle bones (up to 56 %). Breeding of this animal species was favourite not only for its meat but also for other possibilities of utilization. On contrary bones of small ruminants (sheep and goat) were presented only in smaller amount (up to 17 %) on the ground of their limited utility. Also participation of pig bones was lower (not more than 10–30 %). This rate of usage of pork meat is in accordance with the level of medieval breeding of pigs – animals with one-side usage. Only small parts of findings (up to 4 %) were formed by horse bones with trace of culinary processing. Higher number was very rare and always related to specific situation in the locality under study. Cutting of bones (mostly by chopping) shows the way of slaughter and culinary processing of meat. All these results are considered to be an important source of information about meaty component of food of medieval population in various social rank., Václav Páral, Martin Pyszko, and Literatura
- Rights:
- http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/ and policy:public
33. Kratičký Přírodopis o ptácích
- Creator:
- Houška, Josef Vojtěch
- Publisher:
- Pospíšil
- Format:
- print, text, regular print, and 36 s. : il. ; 15 cm
- Type:
- model:monograph and TEXT
- Subject:
- 598.2, 57.081.1, (0.053.6), 821-93, 11, 591, 2, ptáci, zvířata, Literatura pro děti a mládež, and Obecná zoologie
- Language:
- Czech
- Description:
- od J.V.H., S 31 vyobrazeními, and Converted from MODS to DC version 1.8 (EE patch 2018/05/24)
- Rights:
- http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/ and policy:public
34. Krkavcovití v heraldice /
- Creator:
- Rakušan, Ctirad,
- Subject:
- Schwarzenbergové (rod), heraldika, terminologie, and ptáci
- Language:
- Czech
- Rights:
- unknown
35. Kukačka a kukaččí mládě v antických a středověkých odborných textech /
- Creator:
- Šedinová, Hana
- Type:
- text and studie
- Subject:
- Literatura různých forem a žánrů (o ní), Aristotelés,, Thomas Cantipratensis,, Klaret,, literatura odborná, literatura antická, literatura středověká, ptáci, vědy přírodní, světové dějiny středověku (do r. 1492), vědy o živé přírodě, starověké Řecko, Kréta, and české země 1306-1419
- Language:
- Czech
- Rights:
- unknown
36. Luňáci, jejich variabilita a hybridizace
- Creator:
- Ivan Literák, Matušík, Hynek, and Rác, Petr
- Type:
- article, články, journal articles, model:article, and TEXT
- Subject:
- Zoologie, zoologie, ptáci, birds, 2, and 59
- Language:
- Czech
- Description:
- Luňáci rodu Milvus jsou v současné době objektem studia ornitologických taxonomů (v současnosti se rozlišují čtyři druhy), věnuje se jim pozornost z hlediska evoluční historie, udivováni jsme poznatky z jejich sociálního života a velké úsilí je zaměřeno na jejich ochranu. Překvapivě početné jsou případy mezidruhové hybridizace mezi sympatricky (na stejném území) se vyskytujícími luňáky červenými (M. milvus) a luňáky hnědými (M. migrans). V článku je přiblížen aktuální pohled na taxonomii luňáků v globálním kontextu a detailně popíšeme průběh hnízdění smíšených párů luňáka červeného a luňáka hnědého, které se nám poprvé v přírodě podařilo zaznamenat v letech 1995 a 1996 na Slovensku a r. 2013 také v České republice., At present, four valid species are recognized within the genus Milvus. Red Kites (M. milvus) and Black Kites (M. migrans migrans) occur sympatrically in Slovakia and the Czech Republic. One mixed pair of kites (a Red Kite female and Black Kite male) nested successfully in Slovakia in 1995 and 1996 (with three and two young, respectively). Another mixed pair of kites (a Red Kite female and Black Kite male) nested successfully in the Czech Republic in 2013. Two young fledged from the nest, the third one was killed by a Goshawk (Accipiter gentilis) during the nesting period. These reports represent the first cases of inter-specific hybridization of kites in these two countries. Moreover, an indication of cooperative nesting was observed in the Czech Republic., Ivan Literát, Hynek Matušík, Peter Rác., and Obsahuje seznam literatury
- Rights:
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ and policy:public
37. Mizející a objevující se druhy ptáků na Tachovsku /
- Creator:
- Řepa, Pavel,
- Type:
- text and studie
- Subject:
- Zoologie, ornitologie, ptáci, regiony, Československo 1945-1992, české země od r. 1993 do současnosti, and vědy o živé přírodě
- Language:
- Czech
- Rights:
- unknown
38. Nálezy ptačích kostí z lengyelských objektů v Sandomierz (Polsko) /
- Creator:
- Peške, Lubomír,
- Type:
- text and články
- Subject:
- Archeologie, archeologie, nálezy, kosti zvířecí, kultura lengyelská, ptáci, and archeozoologie
- Language:
- Czech
- Rights:
- unknown
39. Nelítostný král a láskyplný plebejec :
- Creator:
- Šedinová, Hana
- Type:
- text and studie
- Subject:
- Literatura různých forem a žánrů (o ní), Aristotelés,, Ambrož,, Basileios Veliký,, literatura antická, literatura středověká, péče o děti, ptáci, rodičovství, antický svět, světové dějiny středověku (do r. 1492), and literatura, spisovatelé
- Language:
- Czech
- Rights:
- unknown
40. Nepovolené zabíjení ptáků v Evropě: budou stačit prohlášení?
- Creator:
- Jan Plesník
- Format:
- Type:
- article, články, model:article, and TEXT
- Subject:
- Zoologie, ptáci, pytláctví, Evropa, 2, and 59
- Language:
- Czech
- Description:
- Jan Plesník.
- Rights:
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ and policy:public